一將壽司位在桃園龜山，之前家人提及這間日式料理在網路上好評頗多，就找了一天一起去吃，簡單記錄用餐的感受作分享。
一將壽司 場地位置與資訊
一將壽司離比較熱鬧的長庚醫院、三井都有段距離，在我印象中附近沒什麼公車，要到這裡的話騎車會比較方便。
一將壽司
地址： 桃園市龜山區文興路222號1樓
電話：03-328-0899
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30，週三公休
一將壽司 場地環境
一將壽司外觀的風格還蠻強烈的，使用非常多日本有關的元素，路過應該都會想多看兩眼。
裡面也放了很多日本動漫的公仔海報等等，應該是老闆喜歡的收藏。
店內座位大約可容納30人左右，當天到場時已經有蠻多組客人在用餐，就不方便拍整體的座位空間佈局。
一將壽司 菜單與餐點口味
菜單資訊可以參考一將壽司粉絲頁，餐點品項非常豐富，價格也都還算親切。
當天點了幾樣餐點：蟹肉海味茶碗蒸、綜合生魚片、胭脂蝦膏味噌湯、炙燒比目魚側腹丼飯、午夜魚一夜乾
蟹肉海味茶碗蒸
看菜名我以為是用蟹肉跟可能一些貝類等海鮮一起蒸的茶碗蒸，結果只是在基本的原味雞肉茶碗蒸上放一些蟹肉絲再加一些鮮魚味高湯，海味在前面兩口味道比較明顯，再往下挖可能因為高湯被吃完了，味道變得比較清淡。蟹肉絲冷冷的，跟底下的蒸蛋形成一個蠻明顯的溫差，蒸蛋裡除了一塊雞肉跟一朵香菇就沒別的料了。一碗69元，口味不會不好吃，但做法令人有些失望，感覺獲得的內容沒有相應的價值，之後應該不會再點。
蟹肉絲裡有加一點蝦卵增加口感，但我覺得可以換成一些更有存在感的東西，整體的滿足度會更提高。
綜合生魚片
看起來都是蠻常見的魚，每種各兩片，上面還給了些鮭魚卵。底下墊的不是蘿蔔絲是苜蓿芽，蠻特別的。
擺盤有用心設計，芥末還有擠花。家人說芥末味道蠻嗆的。
胭脂蝦膏味噌湯
打開木蓋，濃郁的蝦味撲鼻而來。本來擔心味道太濃郁會膩，喝多不舒服，入口後發現鮮味恰到好處，除了豆腐、海帶之外也給了很多魚肉，冷冷的天喝一碗很舒服，很有飽足感。
炙燒比目魚側腹丼飯
飯是冷的，但做法和一般常見的醋飯不一樣，加了海苔香鬆跟醬油，還有一點點柚香調味，讓味道更有層次，醬的比例也剛好，不會太鹹。有時在外面吃丼飯醬料會給的太多太鹹，吃到後面飯根本沒辦法入口。
魚肉跟飯的配比也很剛好，一口飯一口魚，剛剛好全部吃完，沒有料都吃完了還剩很多飯的窘境。飯量對我而言算是蠻剛好的，但如果是食量比較大的人可能會覺得有些不夠。
午夜魚一夜甘
味道偏淡，肉質是軟嫩又帶點彈性的，口感不錯，不過缺少炭烤的香味，讓這道菜稍稍有些失色。
一將壽司評價 個人感想
這次吃下來基本上每道餐點都在水準之上，是會讓人想再回訪吃吃其他的菜色的店。
生意蠻好的，我們離開時不到六點半店內已經幾乎坐滿了，但即便客人很多也不影響出餐，上菜速度超快，這點也非常加分。
一將壽司店家資訊
一將壽司
地址： 桃園市龜山區文興路222號1樓
電話：03-328-0899
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30，週三公休
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